Kurukahveci Mehmet Efendi Espresso Çekirdek Kahve 1 kg
9. yüzyılda Etiyopya'da başlayıp Orta Doğu'ya kadar ilerleyen kahvenin popülerliği, seyyahlar ve tüccarlar sayesinde Asya ve Avrupa'ya yayıldı. Günümüzde kahve, doğru rakım, toprak ve iklim koşullarına sahip yerlerde yetişmektedir. Kahve meyvesi dünyada sadece ekvatoral iklimin hüküm sürdüğü; üst kısmında Meksika, Hindistan ve Vietnam’ın; altında ise Brezilya’nın sınır olduğu belli başlı ülkelerde yetiştirilebiliyor. İlk olarak kiraz benzeri kırmızı bir meyve olan kahve birden fazla üretim aşamasından geçtikten sonra hepimizin bildiği yeşil çekirdek halini alıyor ve dünyanın bir çok bölgesine yeşil çekirdek olarak sevk ediliyor.
Kahve üretim sürecinde en kısa süren ancak en önemli ve en dikkat gerektiren aşama kavurmadır. Kavurma sırasında uygulanan ısı ile yeşil kahve çekirdekleri, orijinal açık yeşil renklerinden kahverengiye dönüşürler. Hacim olarak artarak su kaybederler. Bu işlem öncesinde hiçbir aroma ve kokuya sahip olmayan kahve çekirdekleri, kavrulma sırasında içlerinde gizli olan 900’den fazla aromayı açığa çıkarırlar. Her kahve türü aynı şekilde kavrulmaz. Bu nedenle kavurma bir sanattır.
Kurukahveci Mehmet Efendi’de kavurma işlemi büyük bir sorumlulukla gerçekleştirilir. Bu aşamada mükemmeliyetçilik esastır, hata kabul edilemez. Özel tasarım kavurma makineleri, adeta bir orkestra şefinin ustalığı ve dikkatiyle çalıştırılarak kavrulan kahvenin kalitesi ve performansı en üst seviyeye çıkarılır.
16. yüzyılda Yemen'den gelerek eşsiz kokusu ve lezzetiyle Osmanlı Sarayları ve padişahlarının vazgeçilmez lezzeti olan kahve; 1871'de Kurukahveci Mehmet Efendi'nin ustalık, bilgi ve tecrübeleriyle daha da güçlenerek, formunu bozmadan günümüze kadar kalitesini korumuş ve Türk Kahvesi tarihi başlamıştır. Kurukahveci Mehmet Efendi, kahve çekirdeklerini özenle işlemiş ve lezzetine doyum olmayacak şekilde fincanlarımıza taşıyarak kahve sanatının öncüsü olmuştur.
Kurukahveci Mehmet Efendi Filtre Kahve, dengeli aroması ve asiditesiyle sevilerek tüketilen kahvelerden biri olmuştur. Mehmet Efendi Kahve yıllardır ileri gelen bir kaliteye sahip olmakla birlikte en kaliteli kahve çekirdeklerinin uygun şartlarda hazırlanmasıyla üretilmektedir. French press ile hazırlanmaya uygun bir kahve türüdür. Gün içerisinde belli bir miktarda tüketilmesi gereken kahve ihtiyacınızı Kahveci Mehmet Efendi kalitesi ile birlikte ve keyifli bir şekilde karşılayabilirsiniz.
Ürün Açıklaması:
- 7 farklı orijin harmanlanarak hazırlanmıştır.
- Çiçek, meyve, kızarmış ekmek ve çikolata tatlarını barındırır.
- Dolgun, zengin ve kadifemsi lezzete sahiptir.
- Espresso kahve, filtre kahveye göre daha yoğun ve sert içimli bir kahvedir.
- İleri teknoloji kullanılarak hazırlanmış bir üründür.
- Taze öğütülmüş kahveler, aroma ve tazeliğini en az iki yıl korumaktadır.
Kahve Çekirdeği Çeşitleri
ARABİCA KAHVE ÇEKİRDEKLERİ
Arabica, yetiştirilen ilk kahve çeşididir. Dünya'nın kahve üretiminin %60'ından fazlasına karşılık gelir ve en sevilen türüdür. Yumuşak, tatlı bir tada ve ideal asiditeye sahiptir.
ROBUSTA KAHVE ÇEKİRDEKLERİ
Robusta, pek çok açıdan daha güçlüdür. Robusta daha fazla kafeine ve antioksidana sahiptir ve mahsul hastalıklarına karşı Arabica'dan daha iyi direnç gösterir. Lezzet olarak, daha düşük asiditeye, daha fazla gövdeye ve acı bir tada sahiptir.
YEŞİL KAHVE ÇEKİRDEKLERİ
Hasat edildikten sonra kahve çekirdekleri, kurutulma sırasında ortaya çıkan renkten ötürü 'yeşil kahve çekirdeği' olarak adlandırılır. Bu noktada, tatları ve kokuları kahveye hiç benzemez. İlk önce kavrulmaları gerekir.
DECAFFİTO KAHVE ÇEKİRDEKLERİ
Kafeinin çekirdekten çıkartılması için yetiştiriciler, meyvelerinin hiç kafein içermediği yeni Decaffito bitkilerini ortaya çıkarmaktadır.
BEYAZ KAHVE ÇEKİRDEKLERİ
Beyaz kahve çekirdekleri, çekirdeğe daha hafif bir renk ve daha yumuşak bir tat katacak şekilde az kavrulmuştur.
ESPRESSO KAHVE ÇEKİRDEKLERİ
Espresso yapmak için herhangi bir türdeki kahve çekirdeğini kullanabilirsiniz, ancak orta ve koyu kavrulmuş türler daha uygundur, çünkü espresso demleme yönteminde ortaya çıkan asiditeyi genellikle azaltırlar.